〈相信覺醒顯化──佩姬的覺知指引室〉

說起日本食譜，真的很有意思。無論做法、照片拍得是否詳細，但他們專研同一件事，不同做法而產生的結果之研究心態，光是看了就很過癮。

〈磅蛋糕聖經〉這本食譜就是這樣，一次實驗四種不同做法，告訴你口感差異在哪裡！

食譜中教學同種配方，四種不同的做法：

1.全蛋、砂糖、奶油一同打發法

2.融化奶油加入打發蛋液的全蛋式打發法

3.蛋白霜、砂糖、奶油個別打發法

4.所有材料一起攪拌的全部混合法

真的很有趣，只要非常簡單換個製作手法(而且也很簡單，只是順序、方式微調而已)，就有很不同的口感變化。想要濃厚、輕盈，都能自己掌握。

我自己四種做法都試過，最喜歡3做出的蓬鬆口感，偶爾也偏愛2如同蜂蜜蛋糕般的樸實鬆綿。但在偷懶時，倒也喜歡以4的做法，隨便喇喇攪攪，想要縮短製作時間，趕快把蛋糕烤好吃下肚(甜癮發作不耐久等啊！)。

(這款是用食譜中的手法外加自己調整的配方做的，焦糖海鹽磅蛋糕，照片拍得很隨便，但好吃的要人命，改天來分享！)

因有著作權的疑慮，就不分享配方了，推薦大家可以去翻翻這本書，書中還有很多想像不到的有趣口味，能激發出創意靈感呢！

還有鹹口味的！不愛吃甜也有解方！

還有教怎麼裝飾(日本烘焙師裝飾都好清新，跟台灣的裝飾風格不太一樣。)


如何包裝也有教，切片用緞帶是高招，質感瞬間激增！(書側是我試做時亂貼的紙膠帶，看得出我是認真的學生！)