〈相信覺醒顯化──佩姬的覺知指引室〉

「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道會吃到什麼口味……。」電影《阿甘正傳》裡的對白，一語道破人生充滿酸甜苦辣的滋味。現在，有人改寫可可生長的歷史，培育出難以種植於這塊土地的──可可，並將它製成巧克力，讓史上第一顆MIT台灣味巧克力，在屏東這個小鄉鎮誕生。

　　香濃可口的巧克力，隱藏在外表看似山竹的可可果裡，慢慢醞釀它無限美味。可可的奇幻旅程，最後來到南台灣「邱氏咖啡貞甫餐飲苑」，被落腮鬍的邱銘松，化腐朽為神奇，把可可搖身一變成了巧克力，甜美口腔味蕾。

曾經，輝煌的檳榔年代

   在可可出現前，邱銘松原是種植檳榔的農家。三十年前，台灣經濟剛起飛之時，繁榮的建築業帶動工地發展，許多藍領人手一包檳榔，吃得滿嘴通紅，好不愉快；高掛在樹上的檳榔，像是一顆顆的白銀，單顆價格高達二十元，隨便一種，農家就能豐衣足食，享受勞力帶來的收穫。

   可惜，好景不常，不健康的檳榔逐漸被台灣人所遺棄，滿地檳榔汁的景象，也漸漸消失在柏油路之中，當穿著暴露的檳榔西施出現，以身材促銷檳榔時，檳榔年代終於漸漸淡出，走入歷史。

「那一刻開始，我就知道檳榔不行了。」邱銘松說。

   為了生活，邱銘松嘗試種植各式各樣的水果，水果個個多汁甘甜，像是上天贈與的寶藏般美味，但農家的生活卻大相逕庭，飽滿的水果只換來乾扁的錢包。邱銘松笑笑說：「唉，這就是農家的生活啊！」笑容背後，是三十多年的農家本業，為他帶來認命的本分。

   或許都市人不懂，農家認份又得看天吃飯的生活，但認份不等於認輸，為了提升家人的生活品質，邱銘松改種咖啡，盼為家中經濟帶來轉機，卻在產出回甘的咖啡豆後，得知一個驚人的事實，打破他的咖啡夢。

   政府好意推動的「一鄉一特色」，讓古坑咖啡大放異彩，卻也同時讓其他鄉鎮種出的咖啡，始終無法超越古坑的名氣，埋藏在不知名的鄉鎮，堆積成一座苦澀的小山。邱銘松嘗試突破，用好品質與高名氣正面迎戰，卻仍失落收場，令他沮喪萬分。

   「台灣的東西那麼好，為何要遠渡重洋，購買那些浪費環境資源，新鮮度遠遠不及台灣的產品呢？」邱銘松搖搖頭，提出他難以理解的疑問。或許，追根究底，台灣人缺乏自信，對自己的信心不足，才會不斷向外尋求，不敢肯定自己的實力。

回甘的可可人生

   不同於國外香氣足卻苦澀的咖啡，在邱銘松的好強個性下，踏出的一小步，卻成了改寫台灣農業的未來一大步。

   邱銘松爽朗的笑聲，配合他自信的眼神，說了句：「別人種不出的東西，就由我來種！」這豪放的口氣代表著，踏出這一步，只許成功，不許失敗；因為眾多的農家等著看，在台灣難以生存的可可，邱銘松如何賴以維生。

   論起種可可，邱銘松不是第一人，早在二十年前，就有人嘗試栽種，成果雖不賴，卻因毫無經濟效益，無人收購，隔年立刻砍掉，換成其他作物。世人眼中樸實感性的農家，在生存的現實下，反倒顯得理性客觀，短時間就會做出判斷。

   邱銘松一如他豪放的口氣，開始種的第一天，就沒想過要放棄。前後用了八年的時光，讓可可從零開始，往層次豐富的美味巧克力前進。可可讓人心情愉悅，卻讓邱銘松頭痛不已，怕冷的可可，有如冬日鬧脾氣的孩子，一遇寒冷就不肯長大，就這麼與天候耗著，怎麼也不肯妥協。

   農家的智慧，是了解等待的意義。三年間，邱銘松邊等邊做，運用屏東極佳的種植氣候，讓嬌貴的可可在此得以成長，可可樹的上頭，有著高聳的檳榔樹替其擋風遮雨，可可樹的根深，能保護土壤，避免土石流；檳榔與可可的一搭一唱，在邱銘松的園區，成了一曲動人的樂章，不分你我的互利互助。

自產自銷是自作自受？

   三年的時光，僅換得可可樹的種植成功，但若只有可可果的產值，過不了多久，可可就會面臨與咖啡相同的下場。就像運動場表現不佳的選手，永遠只有坐冷板凳的機會。

   農家間，流傳著一句話：「自產自銷就是自作自受！」因為，不會行銷

、不會包裝、沒有通路，橫豎看來都是死路一條。所以農家只能老實種，老實被收購，老實被壓榨，老實地過著苦哈哈的日子。

   我陪邱銘松乾笑著，笑聲中那熟悉的話再度出現：「別人做不到的我來做。」

   邱銘松用了五年的光陰，把全家人都拉進巧克力世界，在他喊停之前，誰也不能先放棄；幸好，邱家人承襲了邱銘松的毅力，成功之前，沒人有過想停止的念頭。

   百分百的巧克力，苦澀大於甘甜，邱家人的巧克力夢，在研發過程中，不斷受到考驗。沒有先例、無人可學，僅能翻書摸索，參考國外文獻，試圖找到可複製的微小希望。

   「研發過程我才知道，巧克力在國外兩、三百年的歷史，可不是玩假的！」

邱銘松說。靠著餐飲系的兒子邱軍特，企管系的女兒邱致寧，以及一票相信巧克力夢的年輕人，用土法煉鋼的方式，一步步研究出專屬台灣的手工巧克力。

   邱氏巧克力證明，自產自銷不是自作自受，而是自力救濟。一顆巧克力救濟的，不是一個農家的生計，而是在台灣的小鄉鎮，也能媲美國際的自信。

誰吃過真正的巧克力？

   「如果沒吃過邱氏巧克力，別說你吃過巧克力！」有幸吃到邱氏巧克力的我，膽敢大聲說出這樣的結論。

生巧克力是人氣招牌，光是採訪的短短一個下午，就有超過二十多個客人，上門指名購買生巧克力，其中不乏遠自外地專程而來的遊客。

   生巧克力的「生」字，代表著日文裡的新鮮。

約兩公分大小的濃黑正方體，入口即化，散發出淡雅高貴的茉莉花香，同時混合著輕盈的香蕉氣息；甘甜中帶有苦澀，苦澀中滿溢芬芳。別誤會巧克力添加香精，因為，台灣可可果特性如此，充滿令人驚艷的元素，只差一個被發現的機會。

   邱氏巧克力的最讓人困擾之處，在於入口後繚繞的餘韻，令人捨不得再食用其他食物，多想永恆留住巧克力香，讓味蕾獲得滿足。目前，邱銘松的可可樹面積只有一甲，備受肯定的巧克力卻供不應求，知名連鎖超商、台灣巧克力大廠、人氣蛋糕店，甚至遠渡重洋的外國巧克力大師，都想和邱銘松談合作。

   台灣自製巧克力的實力，早已獲得眾人的青睞。一甲的可可樹，在邱銘松的規劃下，未來的兩三年內，希望能拓展成兩百甲，讓整個屏東，都因可可奇蹟，在國際展露頭角。

邱氏咖啡貞甫餐飲苑

地址：屏東縣內埔鄉內埔村仁和路21號(內埔國小3號側門旁)

電話：0911748077

營業時間：PM3:30~10:30(週四公休)